さあ、スープだ！―第一次世界大戦のフランス兵の食事

Name: さあ、スープだ！―第一次世界大戦のフランス兵の食事
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第一次世界大戦期の野菜料理、肉料理、スープ、デザートのレシピを収録。戦時中のフランス軍兵士に必要だった栄養と、食への思いが見えてくる。当時の衛生や食生活に関する解説も付す。

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温かい食事ほど心を支えてくれるものがあるだろうか。1914年の塹壕で炊事兵は、単なる給養係以上の存在だった。飢えと気力の低下に立ち向かう兵士たちだったのである。温かく、しっかり食べることは、戦いを少し前に進めることでもあった。

「野戦の揚げ菓子」から「ワイン風味のスープ」、「英国風シチュー」まで、本書を手にすれば、第一次世界大戦のフランス兵が食べた素朴で栄養のある料理を再現できる。前線での暮らしを、人間味をもって伝える一冊である。

丹念な調査の成果である本書は、軍用調理器具が詰まったトランクの発見と、その道具を専門家が細部まで修復した物語でもある。

第一次世界大戦終結100周年を記念する、異色の一冊。

著者1: Anne-Elisabeth Groult
著者2: Jérôme Delile
出版日: 2014年10月
ページ数: 60
言語: フランス語
出版社: HEIMDAL

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